◆ORIGO chứng nhận quốc tế ◆
◆Sanwei International
Certification Ltd◆
Email.:salestw.origo@gmail.com
Chất lượng dịch vụ : Chuyên nghiệp, công bằng và công chính
Thái độ làm việc.: chính trực, nghiêm ngặt, tận tình
Thực
hiện hệ thống HACCP năm bước chuẩn bị và bảy nguyên tắc:
Năm
bước chuẩn bị
Bảy
nguyên tắc
(1) Thành lập
đội thực hiện kế hoạch HACCP.。
(1) Tiến hành
phân tích nguy cơ.
(2) Mô tả sản
phẩm và lưu thông của nó
(2) Sử dụng
các cây quyết định và các phương pháp khác để xác định đó có phải là CCP không hoặc
thể loại khác.
(3) Xác định
người tiêu dùng sản phẩm.
(3) Thiết lập ranh giới mục tiêu và ranh giới
quy định của mỗi điểm CCP.
(4) Tạo
ra một biểu đồ lưu lượng sản xuất.
(4) Thiết lập
một hệ thống giám sát cho mỗi CCP
(5) Tại chỗ xác nhận biểu đồ lưu lượng sản
xuất.
(5) Thiết lập các biện pháp khắc phục khi bất
thường
(6) Xác
nhận hệ thống HACCP
(7) Thiết lập
hồ sơ và giấy tờ thích hợp.
Kể từ khi hệ thống HACCP được thực hiện trên chuỗi cung ứng
toàn bộ thực phẩm " From Farm To Table (Từ trang trại đến bàn ăn)” , sự nhấn mạnh trên tinh thần
cơ bản cơ chế quản lý nguồn gốc, tự quản lý, bảo lãnh trách nhiệm sản phẩm, mở
rộng đến các ngành công nghiệp chế biến, cao, trung, hạ lưu, từ sản xuất đến
tiêu thụ cảu quá trình quản lý, ở mọi giai đoạn, cần có sự phân công, trách nhiệm
rõ ràng, làm tốt việc giám sát kỹ lưỡng, để tránh các vấn đề an ninh do tự quản
lý rủi ro về sức khỏe.
Quốc tế công nhận hệ thống HACCP an toàn và hiệu quả, có
khả năng một cách hiệu quả thúc đẩy công tác phòng chống ô nhiễm thực phẩm hoặc
các mối nguy hiểm khác xảy ra, giảm chi phí và rủi ro, nâng cao tiêu chuẩn của
ngành quản lý sức khỏe và khả năng cạnh tranh sản phẩm, nâng cao lợi thế niềm
tin tiêu dùng. Ngoài sự phát triển chung của ngành công nghiệp thực phẩm trong
nước để thích ứng với sự cạnh tranh quốc tế, với xác thực quốc tế lẫn nhau, để
đảm bảo tốt hơn sự an toàn và sức khỏe của thực phẩm nhập khẩu và xuất khẩu.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Since the HACCP system manages the entire food supply chain from farm to table, it emphasizes that the basic spirit of source control, self-management and product liability assurance should be extended to the upper, middle, and upper- Downstream, from production to consumption of the entire management, at each stage, there should be a division of labor and a clear responsibility attribution, and thoroughly monitor the work, to avoid security problems leading to health hazards independent management methods.
The internationally recognized safe and effective HACCP system has the advantage of being able to effectively prevent food contamination or other hazards in advance, reduce the cost and risk of the enterprise, enhance the level of hygiene management and product competitiveness of the industry, and enhance consumer confidence. In addition to helping the overall development of the domestic food industry and adapting to international competition, international mutual certification will help ensure the safety and hygiene of imported and exported foods.
---------------------------------------------------------------------------------------------
HACCP系統實施的5個預備步驟及7大原則:
五個預備步驟 |
七大原則 |
(1) 成立HACCP計畫執行小組。 |
(1) 進行危害分析。 |
(2) 描述產品及其流通方式。 |
(2) 運用決定樹等方法判定是否為CCP或其類別。 |
(3) 確定產品消費對象。 |
(3) 建立每一CCP點的目標界限及管制界限。 |
(4) 建立製造流程圖。 |
(4) 建立每一CCP點的監視系統。 |
(5) 現場確認製造流程圖。 |
(5) 建立異常時的矯正措施。 |
|
(6) 確認HACCP系統。 |
(7) 建立適切的記錄及文書檔案。 |
由於HACCP系統是對整個食物供應鏈進行「From Farm To Table (從農場到餐桌)」的管理,其強調將源頭管制、自主管理、產品責任保證的基本精神,延伸至加工產業的上、中、下游,從生產至消費的全程管理,在每一個階段,應有分工與明確的責任歸屬,並徹底做好監測工作,避免發生安全問題而導致健康危害的自主管理方法。
國際公認安全有效的HACCP系統,具有能夠有效事先預防食品污染或其他危害發生、降低企業成本與風險、提升業者衛生管理水準與產品競爭力、增強消費者信心的優點。除了對國內食品工業的整體發展,適應國際化的競爭有幫助外,有了國際相互認證,更能確保進出口食品的安全與衛生。